郑重承诺：实体店专业培训，从最开始的带学员到调料市场，牛肉牛杂市场进行选材采购，掸面，熬骨头汤，做牛肉牛杂哨子，熬红油，卤牛肉等，到最后做成一碗面，所有的核心过程全部由学员自己动手操作完成，直到学会为止，这一点欢迎实地考察。如果仅仅像那些跟风培训的面馆只是让你看看操作过程，做做杂活儿就能学会，未免对你自己太不负责任，做小吃必须亲自实践调试，从实践中才能学到真东西。

一　开店前期市场调研和选址
根据各人所学项目的不同来调查你所选区域的人流量．客户阶层．消费能力及以下问题：
1 宜选在大型社区或闹市区．车站．学校．码头等地方；
2 宜选在步行街．商业街或附近店面；
3 不宜选择楼上或门面过小的地方；
4  不宜在卫生条件差或太偏的地方;
5  是否在政府拆迁范围内; 
6  店面采光和通风情况;
7  店面能否领到饮食牌照;
8  店面左右最好有易识别的建筑物或有名气的单位;
9  排水、排烟、用电问题;
10 店面的新旧程度（装修费用预算）;
11 房租价格和支付方式;
12 核对房主证件并留底.
二 店面装修
  1  联合装修单位订制装修方案、费用预算,装修进度安排;
 2 电、气、水、排烟工程要合理;
 3 监控装修进度及材料质量;
 4 完工验收.
三 招聘培训
 1 根据需要确定岗位及工资标准；
 2 对员工面试是否适合岗位，谈好待遇条件；
 3 培训员工关于客人接待、店面卫生、采购、产品、质量
    等。
四 经营技巧
 1 店面卫生（员工形象、衣着、桌椅、餐具、地板等）；
 2 就餐环境（空调、桌椅、餐具、墙壁、装修搭配等）；
 3 客人接待（热情、礼貌、快速、专业）；
 4 招牌品种和特色品种；
 5 不要让客人等太久（点菜、结帐等）。